料理

コーンフレークと並び人気のあるグラノーラというシリアル。暑くなった今頃の朝食に、これに牛乳をかけて食べるのは美味しいです。既成のグラノーラを買っていましたが、家で簡単に作れるというレシピを何度か見かけて、丁度食べ飽きてしまったオートミールが...

中華料理の厨房で、丸いまな板の上で、中華包丁を使って料理するシーンなどを見ると、軽快かつ豪快で、いつかやってみたいと思っていました。しかし中華包丁はとても重く、この包丁で骨付きの肉を叩き切ったりする為に、厚く丸い中華まな板が必要なのです。あ...

友人から「フランス七味」なるものを頂きました。今話題になっているスパイス調味料のようです。成分は食塩、胡椒、ガーリック、醤油、レットベルペッパー、オニオン粉末、唐辛子、コンスターチ、コリアンダー、グリーンベルペッパー、パセリ、マジョラム、オ...

創業100年の浅草「舟和」の久寿もちと芋ようかんは、小さな頃から慣れ親しんできた味で、家族みんなの好物でした。「舟和」の店舗は関西に少なく、東京に行った時にはお土産に買って帰ります。久寿もちの材料は葛粉ではなく、小麦粉を乳酸菌で発酵させてい...

ラデッシュ好きの私は、デパートの青果売り場でこの「レディーサラダ」なるものを見つけて、思わず買ってしまいました。お値段も100円ほど。調べてみると「レディーサラダ」は、三浦半島で誕生したもので、三浦ダイコンとアメリカやドイツのダイコンの交配...