料理

新キャベツ、新タマネギ、新じゃがいも。春は出たての物であふれています。竹の子、新ショウガ、らっきょ、山椒の実、次から次に旬の物が登場します。先日、近くのスーパーで、「春の味覚　茎わかめ」というものを見つけました。早速レシピ通りに「茎わかめの...

関西で春を告げるイカナゴの新子。そろそろ今年もシーズンが終わりです。出始めると、競い合うように煮ては、遠くに住む知り合いに送ります。私にも「イカナゴのくぎ煮」を待っていた郷里の伯母夫婦が居ました。「今年はよい味だった」とか「今年は柔らかかっ...

先日のバレンタインデーにガドーショコラを作りました。お馴染み「なかしましほさんの小さいレシピ」です。濃厚なチョコレートの感じが私には重いのですが、ガドーショコラの好きな家族のために…。ガドーショコラは小麦粉を入れないで作るということを始めて...

なかしましほさんの「小さなレシピを１ダース」が再登場しました。早速「スイートポテト」と「リンゴマフイン」を作りました。お菓子作りは嫌いではないのですが、特別な時でないとなかなか出来ません。子どもが楽しみにしてくれるなら、作りがいもありますが...

ゆずを頂きました。よく韓国製のゆず茶を買うので、新鮮な内に自分で作ってみようと思いました。レシピは柑橘類のジャムを作る容量で、半分に切ったゆずの果汁をレモン絞りで搾り出し、皮を少し茹でて、内側の白い部分をスプーンで削ぎ取ります。その皮を細く...