根こんぶの酢こんぶ

昨年友人にいただいて、すっぱいもの好きな母も私も大変に美味しくて気に入った「根こんぶの酢こんぶ」という商品。
リピートしたかったのですが、季節物ということでした。
それを友人が覚えていてくれて、早速今年の初物を送ってくれました。
人工的な甘みやすっぱさがなく自然な味です。
そのまま食べてもとてもおいしいのですが、今回は一緒に入っていたレシピを使って「鶏の手羽先の柔らか煮」を作ってみました。
手羽先をこま油で軽く焼いて、酢こんぶを入れて煮込むだけですが、とても柔らかで昆布のうまみが染みこんでいました。
酢といえば、血糖値の高かった母が、毎食キュウリの酢の物を食べるようになってから、驚くほど血糖値が下りました。
改めて酢の力のすごさを実感しました。
酢もこんぶも身体にとても良いものですから、もっと工夫してとりたいものです。