白なす

家庭菜園をしている知人から「ゴーヤと茄子」と言って袋を渡されたのですが、開けてみると見たこともないものが…。
瓜ではないかと思いましたが、白茄子というものでした。
本当に真っ白なものもあるそうですが、頂いたのは皮が薄緑色でした。
レシピを調べてみると、灰汁が無く美味しいということでしたので、シンプルに茄子ステーキにしてみました。
皮を剥いた茄子の両面をフライパンでこんがり焼いて、鰹節を盛り醤油をかけて食べました。
柔らかくてとろけそう、まろやかでいて味は濃厚。
美味しくてびっくりしました。