30年前くらいにホームベーカリーが誕生した頃、購入を検討しつつも断念し、その代りパン教室に通い、パン捏ね機を購入しました。
しかし歳を重ねるにつけ、パン作りが面倒になり、捏ね機の出番も少なくなりました。
最近、知人から「グルテンフリー」の話しを聞き、小麦が持つグルテンに興味を抱きました。
その結果、グルテンそのものより、毎日食べている食パンに不安を覚えました。
スーパーに行けば、沢山の種類の価格の異なるパンがありますが、悲しいかな安価な物に手が出しまう。
それを打開するには、納得がいく小麦を買って、自分で作るしかないと思いました。
昔と違い、ホームベーカリーもコンパクトで機能的。驚くほど進化していました。
国産小麦も種類が多く、性格も様々ですが、先人の方がネットに沢山のレシピを載せて下さっているので大変助かっています。
取りあえず、安心して焼きたてパンを堪能している日々です。
