新生姜の甘酢漬け

新生姜の季節です。
ガリという新生姜の甘酢漬けを作りました。
生姜をスライサーで薄切りにし、熱湯で数分間ゆでざるに取ります。
酢と砂糖を火にかけ砂糖を溶かした甘酢に生姜をつけます。
生姜300グラムに甘酢は酢1カップ、砂糖は大匙6杯ほど入れました。
生姜がほんのりピンクに色付き綺麗です。
ぴりっとからい爽やかな初夏の味になりました。