ゴーヤは身体にいいと思いながら、あの苦さと青臭さが苦手です。
毎日でもいいという家族の為に、ゴーヤチャンプルはよく作りますが自分はゴーヤをよけて食べたりしています。
先日、知人からトウモロコシを頂いて、茹でて食べ、スープにし、それがとても甘かったのを思い出し、ゴーヤとトウモロコシでスープを作ったらどうかと思いました。
バターでタマネギを炒め、そこトウモロコシと、あらかじめ塩をして茹でて苦味を薄くしたゴーやを加え、コンソメで煮てミキサーにかけ、さらに牛乳でのばしました。
苦味は少し残りましたが、ぐっとまろやかになり、冷蔵庫で冷やして美味しいコールドスープが出来ました。
そして今話題の「グリーンスムージー」。
生のゴーヤ、小松菜を少しにバナナ１本を加えて作ってみましたが、これもバナナの甘みで苦味が消えて毎日でも飲めそうです。
